1. 美鲜，有哪些必吃的北京特色美食？
炒肝儿
单从外表看，这炒肝和胡辣汤到是有几分相像，但这两者的味道和口感却有天差地别。胡辣汤鲜香麻辣，食材丰富；而炒肝则蒜香浓郁，口感鲜嫩。
将处理干净的肠子切段，猪肝切薄片儿，放入以老抽、料酒、盐、桂皮、大料、葱姜、小茴香等多种调味料制成的卤汤中卤制。
在卤汤中加入水淀粉，搅拌均匀成糊状。再倒入大量蒜粒，熬出蒜香，这炒肝就算齐活儿啦。
炒肝浓郁的汤汁混着蒜粒，肝嫩肠肥，香而不腻，浓稠润口，着实是让人上瘾的味道。一碗炒肝儿就一份猪肉大葱的包子，在北京，这可是最受欢迎的早餐搭配之一了。
爆肚
肚，其实就是胃。北京爆肚儿，爆的就是牛肚和羊肚。爆肚最常见的是这五种：牛百叶、牛肚仁、羊散丹、羊肚领、羊肚板。
很乱是不是，别急，看完这张图你就知道你平时吃的到底是啥了：
爆肚，最常见的就是水爆。顾名思义，就是将肚放入滚水中汆烫。烫的时间不宜过长，有七上八下之说，烫久了就老了。爆肚，吃的就是个嫩劲儿。
爆肚的方法很多，常见的有水爆、油爆、汤爆和芫爆。
水爆：
要求水旺火旺，根据部位不同，在滚水之中汆烫时间也有区别，捞出后蘸料食用；
油爆：
用水烫过肚后再用油爆炒；
汤爆：
先用水焯过肚片，再烧制牛肉高汤冲泡肚片；
芫爆 [yán]：
烹制时要加入芫荽（香菜）而得名，常误写为盐爆。
这爆肚到这才成功了一半，尤为重要的另一半，其实就是蘸酱。
以芝麻酱为主料，配上韭菜花、腐乳、醋、虾油、蒜汁、葱和香菜，搅和均匀，这就是一碗地道的爆肚蘸酱了。
刚涮好的爆肚，酱碗里一过，沾着浓郁的芝麻酱汁，旋即入口，极鲜、极嫩、极弹，喷香爽脆，余味无穷，难怪北京人爱极了这一口儿了。
炸灌肠
可能会有吃货朋友吐槽：你介是虾扯蛋，炸灌肠哪是下水了？
其实，最初的灌肠就是用猪大肠灌制的。后来灌肠的制作工艺发生了变化，就演变成了现在这种形态。
现在的炸灌肠，多是以红薯淀粉或是绿豆粉为主料，加水揉成长条后上锅蒸熟。
晾凉后，切成一边厚一边薄的片（这样的灌肠口感层次分明，薄的地方酥脆，厚的地方软嫩），再入锅煎炸遂成。这炸灌肠的油最好用猪油，味道更醇，香气更浓。
炸好的灌肠，蘸上用蒜粒和盐水调和成的蒜汁，用牙签扎着，一口一个，喷香蹦脆，带着解腻又提味儿的蒜汁儿，吃起来荡气回肠，越嚼越香。
2. 北京的美食怎么找？
北京有句俗话是这么说的：“北京小吃在宣武，宣武小吃在牛街。但是对于我来说，牛街一大部分小吃都在洪记！
洪记小吃店成立于1991年，虽然时间不长，但在牛街有着很深的根基。二十多年的经营生涯中对食品的质量不敢有一丝的懈怠，依然秉承着以手工为主的传统制作方法保持着最传统的味道。
每次来洪记，还没到，就先看见一群人在哪里排队，我也就不着急排队，先被洪记旁边的洪记散摊吸引，这个小摊位卖的也是洪记的东西，各种小吃，非常全面。
还没去洪记买东西，先在摊子上买了一堆，有炒红果、草莓糖水、山楂糕、馓子、还有特别开胃的酸白菜。摊位大妈亲切的说着再带一包豆汁儿走吧。刚熬出来，可新鲜了，绿豆的。听了心里就倍儿暖和。
除了在往摊子里面看，我倒是被窝头吸引了，我压根儿不吃窝头的主儿，在街上就吃了个窝头，觉得有点干，没啥不好的，洪记连窝头都好吃。
吃饱喝足准备去店门口排队，看着人蛮多，但是我才排了10分钟就买到了好吃的，所以说洪记的效率还是很快的！
豆面丸子
口感：这个豆面丸子嘛！真的是硬的很，咬都咬不动，我吃了一嘴就想跟他说：“离我远点”看着外表很讨喜，咬一口根本就不是那么回事嘛~一点都不好吃，这个豆面丸子不推荐，跟炸面疙瘩似的……
推荐指数：★★
炸糕
口感：请忽略它长得不太好看的造型，其实是被我压的，但是如果你有幸一尝洪记的炸糕，你就知道什么叫人间美味了。最好热着吃，豆沙还有流动性，炸糕一咬满嘴酥。吃一口，掉很多渣子。这个炸糕非常推荐，但不要买多，吃不完盛下就不是那么好吃。
推荐指数：★★★
牛肉粒
口感：口感来说牛肉粒还是很软烂的，很多人大多都是冲着牛肉粒而来，对我来说，我觉得牛肉粒给我的感觉不是那么惊艳，但是隔三差五就想吃一回，牛肉粒没有杂七杂八的味道，更多的就是肉香味，不惊艳但是也很好吃！
推荐指数：★★★
牙签肉
口感：牙签肉的口感其实跟牛肉粒差不多，但是感觉肉更好吃，因为上面有芝麻孜然这种东西，肉质很嫩，也很容易嚼烂~
推荐指数：★★★★
艾窝窝
口感：在他家就买了两个艾窝窝，但是我感觉我真的买少了，艾窝窝这个小吃你没吃之前会觉得没什么，但是在洪记买完之后你就知道什么叫正宗，馅料是豆沙馅的，口感非常好，艾窝窝并不是干吃汤圆那种，它是整粒糯米蒸熟后包裹馅料，口感非常好。
推荐指数：★★★★
糖卷果
口感：糖卷果给我的感觉就是甜，太甜了，但是吃的出来糖卷果很正宗，我买了两个糖卷果，担心吃不惯，商家还给了两条山楂糕，很神奇的是，这个山楂糕很好的融合了糖卷果那么甜，还是蛮好吃的。
推荐指数：★★★
驴打滚
口感：音宝可以很负责任的说，洪记的驴打滚是我吃过最好吃的驴打滚，他们家豆沙真的是非常好吃，起码是我20多年吃到最好吃的豆沙，而且吃一口就知道是手工做的。外面的糯米黏黏糯糯~好吃的停不下来。
推荐指数：★★★★★
紫米糕
口感与体会：最后出场的一位当然是压轴的了，紫米糕才是惊艳到我的食物，让我可以一次吃一斤，因为紫米糕太好吃了，洪记的豆沙真的是好吃，黏黏糯糯的紫米再包裹住豆沙，每一口吃的都非常享受。
推荐指数：★★★★★
洪记大部分小吃味道真的都非常棒，豆沙制品特别出色，火爆的牛肉粒跟牙签肉其实都很真材实料~
简而言之，在洪记，我们可以吃到童年的味道。再者，在创新辈出的今天，洪记可以把那份味道一直保存到现在，就这点来讲，也实属难得。
所以洪记每天都有非常多人来排队，也是有理由的。如果你哪天路过牛街，一定要带一份洪记小吃走哦~
3. 冷菜顺口溜？
有很多冷菜顺口溜。1. 冷菜在中国餐饮文化中非常重要，许多餐馆都会提供多种冷菜，而顺口溜是一种传承下来的民间文化，有很多与冷菜有关的顺口溜。2. 许多地方的方言也有很多关于冷菜的顺口溜，比如江浙地区的“切黄瓜”，四川地区的“麻辣拌”等等，这些都是非常有名的冷菜顺口溜。冷菜顺口溜不仅有趣，而且也很好记，可以增加餐桌上的气氛和交流。同时，了解冷菜顺口溜也是中华传统文化的一部分，可以丰富我们的文化内涵。
4. 重庆吃喝文案？
重庆的吃喝最出名的就是重庆火锅，重庆火锅是在全国都是比较有名的，还有就是重庆的小面也是比较出名的，如果是到重庆不吃火锅就是枉来重庆了。
5. 四川话妖艳儿是什么意思？
妖艳儿本意形容女子艳丽动人；还作为动词，指摆阔或者展示、特长等；也有调皮、捣蛋的意思。
相关补充：
四川话是流行于四川、重庆及周边省份临近地区的主要汉语言，包括汉语西南官话中源自古蜀语。四川话约有1亿6千万的使用者，数量次于日语，多于德语。现今四川话形成于清朝康熙年间的“湖广填四川”的大移民运动时期，是由明之前流行于四川地区的蜀语和来自湖广、广东、江西等地的各地移民方言逐渐演变融合而形成的。
6. 玉米泡蜂糖怎么做？
材料罐装甜玉米粒200克，糯米粉
100克，松子仁
20克，绵白糖10克，油
15毫升
做法
罐装甜玉米粒沥去汁水。
将沥去汁水的甜玉米粒、松子仁、糯米粉混合后加入100ml凉水搅拌均匀成稠玉米糊。
中火烧热平底锅，用油刷在平底锅底均匀地刷一层油，然后用勺子将调好的玉米糊舀放在平底锅中，并用勺底将玉米糊均匀地摊平在锅底。煎约2分钟至底部成金黄色，用木铲铲起翻转至另一面，同样煎约2分钟呈金黄色。
将煎好的玉米烙切成三角形或自己喜欢的形状，放入盘中即可
做这道菜没有使用蜂蜜的，高油温将导致蜂蜜的营养成分全部流失。玉米烙，都是用白糖制作，或者制作时不加糖，做好后，待凉，沾蜂蜜食用，也有沾炼乳食用的。
原料：熟玉米
配料：牛奶，白糖，鸡蛋，淀粉
做法
1：熟玉米剥玉米粒备用，准备淀粉、白糖、鸡蛋、牛奶
2：将鸡蛋打入玉米粒中，搅拌均匀
3：再倒入淀粉、白糖、牛奶，用筷子拌匀
4：平底锅热油，倒入玉米糊摊平，煎至成型不散再翻面煎
5：煎至两面金黄酥脆，改刀装盘即可
7. 云集市场冻货有几家？
1. 云集市场冻货有多家。2. 云集市场是一个大型的冻货市场，吸引了许多供应商和商家进驻，因此冻货供应商的数量相对较多。3. 冻货供应商的数量会随着市场需求的变化而有所波动，同时也会有新的供应商进入市场，因此具体有多少家冻货供应商需要根据实际情况进行调查和统计。
